BAKLA,

Bakla Çorbası

Mayıs 30, 2019 Çinili Mutfak 0 Yorumlar

Bakla Çorbası Tarifi

Bakla Çorbası Nasıl Yapılır 

Bakla Çorbası 
Bahar mevsiminin sofralarımıza sunduğu güzel nimetlerden biri olan taze baklayı çoğu kişi kokusundan dolayı sevmez. Çocukluğumda benimde kendisi ile pek samimiyetim yoktu ne yalan söyleyeyim. Ancak yaş ilerleyince sevmediğim bir çok lezzet ile barıştım. Bakla da bunlardan biri. 
Uzun süredir yaşadığım demir eksikliği rahatsızlığı nedeniyle yaptığım araştırmalarda sürekli karşıma çıkan baklaya karşı artık çaresizce boyun eğdim. İçerisinde barındırdığı demir, fosfor, magnezyum, potasyum, B1 vitamini ve fosfor ile adeta gönlümü aldı kendisi.  Sayamayacağım daha birçok faydası olan baklayı damak zevkime göre farklı usullerde bol bol pişiriyorum artık mutfağımda. 
Geçtiğimiz yıl Sofra dergisi için hazırladığım Ramazan menüsünde çorba kategorisinde yaptığım Bakla Çorbası; içen herkesten tam not aldı. Özellikle benim gibi baklayı sevmeyen küçük kızım çok sevdi ki iki kase içti. Şifa kaynağı olan baklayı bu tarifle çok beğeneceksiniz ve eminim sevmeyenlere  bile içirince bana dua edeceksiniz. 

Zeytinyağlı Taze Bakla tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Bakla Çorbası 
Bakla Çorbası

Malzemeler: 
  • 350 gr taze bakla 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı et suyu
  • 6-7 su bardağı kaynamış sıcak su 
  • Tuz 
Terbiyesi İçin;
  • 250 gr yoğurt
  • 1 adet yumurta 
  • 3 çorba kaşığı un 
Üzeri için; 
  • Yarım demet dereotu
Yapılışı:
  • Baklaları yıkayıp uçlarını kesin ve ince ince kıyın. 
  • Kuru soğanı küp küp doğrayın.
  • Derin bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyerek hafifçe kızdırın. 
  • Doğradığınız kuru soğanları ilave edin ve 2-3 dakika sararıncaya değin soteleyin. 
  • İnce ince doğradığınız baklaları da ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. 
  • Et suyunu ve sıcak suyu ekleyip baklalar iyice yumuşayıncaya değin pişirin. 
  • Öte yandan terbiye için gereken yoğurt, yumurta ve unu bir kase içerinde topak kalmayacak şekilde çırpın. 
  • Kaynamakta olan çorbanın suyundan birer kepçe alarak azar azar terbiyeye ilave ederek karıştırın. 
  • Ilınan terbiyeyi çorbaya ilave edip karıştırın. 
  • Damak zevkinize göre tuzunu ekleyin. 
  • Bir taşım kaynayan çorbayı ateşten indirin ve ince kıyılmış dereotu ekleyerek servis yapın. 
  • Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

0 yorum: