KABAK ÇİÇEĞİ,

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Temmuz 07, 2018 çinili mutfak 0 Yorumlar

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır



Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Semt pazarlarını gezmeyi çok severim. Marketlere oranla her zaman taze ve daha hesaplı olurlar.
Tek problemi, gördüğüm herşeyden almak istemem sonucunda ağır yükler taşımak zorunda kalmam sanırım 😅 Yeşilköy Pazar'ı da fırsat buldukça gitmekten çok keyif aldığım pazarların başında geliyor. Geçenlerde pazarı gezerken gözüme bu güzel kabak çiçekleri çarptı. Aklıma yıllar evvel Kayseri'de yediğim Kabak Çiçeği Dolması geldi. Uzun zamandır yapmak istiyordum ancak kabak çiçeği bulamadığım için bir türlü yapamamıştım. Bu fırsatı kaçırmak olmaz diye düşündüm ve hemen kabak çiçeklerini fileme attım. Bir an önce yapmak için can atıyordum. Tüm yorgunluğuma rağmen pazardan gelir gelmez mutfağa girdim ve bu harika Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolmasını  hazırladım. Hepinizin bildiği gibi zeytinyağlı lezzetler, bir gece dinlendiğinde çok daha lezzetli oluyor. Ancak dolmalar o kadar lezzetliydi ki yarısı dinlenemeden bitti bile. Size tavsiyem hane halkından kaçırabilirseniz mutlaka dinlendirerek tadımlayın.

Diğer zeytinyağlı tariflerimi de incelemek isterseniz aşağıdaki linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz;

Zeytinyağlı Enginar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan Çığırtma tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı Biber Dolması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.



Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Malzemeler :
  • 18 adet taze kabak çiçeği
  • Her bir kabak çiçeği için birer tatlı kaşığı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker  (isteğe göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)
  • 2 çay kaşığı tuz  (isteğe göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için ; 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon suyu

Yapılışı ;

Kabak çiçeklerimizi akan su altında zedelemeden güzelce yıkayalım.
Çiçeğin iç kısmındaki sapları dikkatlice koparalım.
Kuru soğanları ince ince kıyalım.
Zeytinyağını tencereye alıp kızdıralım.
İnce kıyılan soğanları,kızdırılan zeytinyağına ilave edip sararıncaya değin soteleyelim.
Yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım.
Yıkayıp süzdürdüğümüz kuş üzümlerini ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.
Pirinçler ile aynı hizaya gelecek kadar sıcak su ilave ederek iç harcımızı suyunu çekinceye kadar pişirelim.



Ilınan iç harcımızı yırtmamaya özen göstererek çiçeklerimizin içerisine dolduralım ve çiçeklerin ağızlarını kapatalım.
Yayvan bir tencere içerisine güneş gibi dizelim.
Zeytinyağı, limon suyu ve üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyelim.
Üzerlerine bir porselen tabak kapatalım ve orta ateşte suyunu çekip,pirinçler uzayıncaya kadar pişirelim.



Ben pişirirken fazladan su ilavesinde bulunmadım ancak sizler kontrollü davranırsanız iyi olur.
Mümkünse pişen kabak Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolmalarınızı bir gece buz dolabında dinlendirip öyle servis yapın.

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...

0 yorum: