24 Nisan 2017

SÜRPRİZ PASTA

SÜRPRİZ PASTA TARİFİ
ÇİLEK KREMALI PASTA TARİFİ
EN GÜZEL PASTA TARİFLERİ
BONİBONLU PASTA TARİFİ
SÜRPRİZ PASTA 
   Pasta söz konusu oldu mu  bir haller oluyor bana. Çok sevdiğimden midir nedir ayrı bir heyecanla girişiyorum işe. Sonucu herkesten daha çok merak ediyor ama önce başkalarının tadımlamasını bekliyorum. Sonrası daha bir heyecanlı, tadan kişinin gözlerindeki ışıltı dünyaları veriyor sanki bana.
   Epeydir ara verdiğim pasta maceralarıma  sürpriz pasta ile muhteşem bir başlangıç yapmak istedim. Geçen yıl  CNR da katıldığım bir gıda fuarında Alfa Pastacılık tarafından hediye edilen kitaptan yararlanarak yaptım bu güzel pastayı. Tarifin orjinalinde pasta  şeker hamuru ile kaplanmıştı. Ben krema tercih ettim. Açıkçası  iyiki de öyle yapmışım. Pasta,  tadan herkesten tam not aldı. Sizlerinde beğeneceğine inanıyorum. Deneyimlerinizi bekliyor olacağım. Kalın sağlıcakla dostlar...

SÜRPRİZ PASTA TARİFİ
 MALZEMELER
Pandispanya Malzemeleri:

  • 7 Yumurta 
  • 300 gr Un 
  • 240 gr Şeker 
  • 1  Paket kabartma tozu
  • 50 gr Pastacılık margarini ( tarifine buradan ulaşabilirsiniz.)
  • 100 ml Süt
  • 50 gr Toz fındık
Çilekli Pasta Kremasının Malzemeleri:

  • 500 ml Süt
  • 150 gr Toz şeker
  • 100 gr Un 
  • 50 gr Pastacılık margarini 
  • 500 gr Sıvı şanti
  • 50 gr Çilek püresi 
İç Dolgusu İçin :

  • Yeterli miktarda bonibon draje 
  • Islatmak için; Yarım su barağı su veya süt , arzuya göre esmer şeker
ÇİLEKLİ PASTA KREMASI YAPILIŞI:
Sıvı şanti ve çilek püresi haricindeki tüm malzemeleri bir sos tenceresi içerisinde balon tel ile sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince 2 dakika daha pişirip ateşten alın.
Başka bir kaba alarak soğumasını sağlayın.
Soğuyan muhallebi içerisine sıvı şanti ve çilek püresini ekleyip hep birlikte 4-5 dakika kıvam alıncaya değin çırpın.
Hazırladığınız kremayı üzerine streç film örterek buzdolabına kaldırın.

PANDİSPANYANIN  YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri varsa stantlı mikserinizin kabına koyarak 7-8 dakika çırpın. Yoksa el mikseri ile de olur. Ancak o zaman çırpma süresine 4-5 dakika daha ekleyin.
Hazırladığınız karışımı 20 cm'lik üç ayrı kalıba döküp önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan pandispanyaları iyice soğutun. Mümkünse streç film ile sararak buzdolabında bir gece dinlendirin.
Soğuyan pandispanyaları ortalarından ikiye ayrın.
Toplam 6 adet pasta tabanınız olacak. 4 Tanesinin  tam ortasını yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin.
En alta ve en üste gelenleri kesmeyin.
Delik olmayan tabanı kelepçeli kalıbın dibine serin .Şekerli su ile pandispanya patını ıslatın.     Üzerine yarım cm kalınlığında çilekli krema sürün.
İkinci patıda ıslatıp  üzerine örtün ve  yine krema sürün. Ortadaki boşluğa krema doldurmamaya dikkat edin.
3. ve 4. patlara da aynı işlemi uygulayın.
Böylece ortası delikli bir pasta elde etmiş oldunuz.
Bu delik olan kısımı bonibon ile doldurun.
Son patı da üzerine kapatın. Kalıp ile beraber buzdolabına kaldırın . 3-4 saat dinlenen pastayı kalıptan çıkarın. Kalan krema ile iyice  üzerini ve kenarlarını sıvayın. Tekrar buzdolabına kaldırın ve mümkünse bir gece dinlendirin.


Çilekler ve Antep fıstığı rendesi ile süsleyerek servis yapın.


Afiyet şifa olsun dostlar ...

0 yorum:

Yorum Gönder