ÇORBALAR,

ARAP AŞI ÇORBASI

Şubat 16, 2017 çinili mutfak 4 Yorumlar

ARAP AŞI ÇORBASI TARİFİ
KONYA MUTFAĞI ÇORBASI 

ARAP AŞI ÇORBASI 
  Konya mutfağının en lezzetli çorbalarından biri olan Arap aşı çorbası ile yeniden huzurlarınızdayım dostlar.  Sitemin ilk açıldığı zamanlar da yapıp yüklemiştim tarifini.  Ancak acemilik işte gelin görünki ne yapım aşamaları paylaşabilmişim ne de görselleri güzel çekebilmişim.  Eski tariflerimi yavaş yavaş güncellemeye başlamalıyım diye düşünüyordum.  Ortanca kızımın soğuk algınlığına yakalanması bu güzelim çorbanın güncellenmesine vesile oldu. Neden derseniz kendisi bu çorbayı pek sever.  Tabi kızımın hastalanmasına sevinmişim gibi algılanmasın lütfen :))
  Tavuk suyu çorbasının salçalı ve unlu versiyonu olan bu lezzetli çorba bana kalırsa ana yemek ünvanını hak ediyor.  Eşlik eden hamuru ile oldukça doyurucu bir çorba.  Hazır havalar soğuk giderken bu şifalı çorbadan bol bol içmek gerek dostlar.

 ARAP AŞI ÇORBASI TARİFİ 
 MALZEMELER :

  • 1 Adet kemikli tavuk göğsü 
  • 2  lt su 
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 Yemek kaşığı sıvıyağ 
  • 3 Yemek kaşığı un
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası  (tepeleme )
  • 8 Su bardağı tavuk suyu 
  • Tuz 
  • Toz kırmızı biber 
HAMUR İÇİN; 

  • 1 Yemek kaşığı ayçiçek yağı 
  • 3 Yemek kaşığı un 
  • 2,5 Su bardağı su
  • Tuz 
YAPILIŞI :
 Bir yemek kaşığı yağı tencereye alıp hafifçe kızdırın.  İçerisine unu ilave edip bir kaç dakika kavurun. Suyu ve tuzu ilave ederek katılaşana değin pişirin.



 Pişen muhallebiyi ıslatılıp süzdürülmüş küçük bir borcam tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.


 Tavuk göğsünü yıkayıp haşlayın.  Haşlanan göğüslerin derisini ve kemiğini ayırarak etlerini didikleyin. Haşladığınız suyu süzerek başka bir kaba alın.


 Tencerenize yağları alın ve kızdırın.  İçerisine unu ilave ederek 3-4 dakika kavurun. 
 Domates salçasını  ve toz kırmızı biberi ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun. Süzdürmüş olduğunuz tavuk suyunu ilave edin ve kaynayınca değin karıştırın. 
 Didiklenmiş tavuk etlerini ve tuzu ekeyin ve 5-6 dakika daha kaynatıp ateşten indirin. 
 Soğuyan hamuru ters çevirerek dilimleyin. Çorbanızın yanında servis yapın. 



Derler ki hamur çiğnenmeden yutulur tabi tercih sizin.  Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar. 




4 yorum:

  1. Elinize sağlık en sevdiğim çorbalardan biridir bu sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özgencim güzel yorumların ve sıkı takibin için çok teşekkür ederim canım. Sevgiler selamlar...

      Sil
  2. Yöresel lezzetlere bayılırım. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hakikaten memleketimizin yöresel yemekleri çok lezzetli. Üstelik şifa kaynağı. Teşekkür ederim canım. Sevgiler selamlar kucak dolusu...

      Sil