Tava Ketesi Tarifi
Kars Tava Ketesi
Tava Ketesi |
Kars Mutfağının adını fazlaca duyuramadığı Kars Tava Ketesi de bu lezzetlerden biri işte. Temelde bilindik kete tarifi ile aynı gibi olsa da pişirme tekniği ve şekli ile bambaşka bir lezzet Tava Ketesi.
Sofra Dergisi için hazırladığım Tava Ketesi tarifimi kızlarıma miras olsun diyerek bloğuma da yazdım. Umarım sizler de bu güzel lezzeti evlerinizde yapar ve benimle paylaşırsınız. İnstagram sayfamdan yaptıklarınızı paylaşmayı heyecanla bekliyorum :))
Erzurum Ketesi tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Su Böreği tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Tava Ketesi Tarifi
Malzemeler:
- 500 ml su
- 125 gr tereyağı
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 6-7 bardak un
- Tuz
- 125 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- Tuz
- Kızartmak ve aralarını yağlamak için;
- 125 gr eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Öncelikle iç harcı hazırlayıp soğutun. Bunun için tereyağını ve sıvı yağı tencereye alarak
kızdırın. - Un ve tuz ilave ederek hafifçe pembeleşinceye değin kavurun. Hazırladığınız harcı soğuması için kenara alın.
- Sütü ve suyu ılıtarak yoğurma kabına alın. Tereyağını eritin.
- Şekeri ve mayayı ekleyerek karıştırın .3-4 dakika bekletin. Tereyağını, sıvı yağı ve tuzu ilave edin.
- Kontrollü bir şekilde un ekleyerek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru iri mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerlerini streç film ile kapatın.
- Bezeleri teker teker unlayarak oklava ile ince yufka olacak şekilde açın.
- Yufkaların üzerini ve aralarını yağlayarak dörde katlayın.
- Üzerine ceviz büyüklüğünde iç harçtan yerleştirin ve yufkayı dört bir yanından toparlayarak beze haline getirin.
- Hafifçe unlayarak 20 cm ebatında yeniden açın.
- Kızdırılmış teflon tavada kenarından bir yemek kaşığı yağ dökerek her iki tarafını da pişirin.
Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...
Ellerinize sağlık. Çok güzel olmuş.
YanıtlaSilTeşekkür ederim çok incesiniz...
Sil