Kuşkonmazlı Humus

Kuşkonmazlı Humus Tarifi

Humus Nasıl Yapılır  

Mezeler her daim sevdiğim lezzetlerden olmuştur hele ki Humus'a bayılırım. Kimi zaman pastırmalı kimi zaman çam fıstıklı yapılır bizim evde. Biraz abartılı oluyor biliyorum ancak hane halkına başka türlü yediremiyorum ne yapayım. Öyle yapınca üzerindeki nimetlerin hatrına bir de bakıyorum ki Humus bitmiş 😂 Eminim sizler de evde böylesi süslemeler yaparak çocuklarınıza ve büyümeyen çocuk olan eşlerinize sevmedikleri lezzetleri yediriyorsunuzdur. 

Geçtiğimiz yazın başında ülkemizin saygın yemek dergisi Sofra benden Ramazan sayısı için bir mönü hazırlamamı istedi. Elimden geldiğince lezzetli bir mönü hazırlamaya çalıştım. Kuşkonmazlı Humus'da o mönünün bir parçasıydı. Klasik lezzete farklı bir yaklaşım elde etmek için hazırladığım Kuşkonmazlı Humus her defasında yüzünü buruşturan hane halkından tam not aldı. Üstelik dergiyi alıp deneyenleri de duyunca sevincim ikiye katlandı. Hazırladığım diğer  lezzetlerin tarifleri de  zamanla gelecek inşaallah... Diğer tariflerimi de incelemiş miydiniz?

Ispanaklı Patatesli Kiş tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Kuşkonmazlı Humus Tarifi

Malzemeler: 

• 2 su bardağı nohut
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay bardağı su 
• 4-5 sap kuşkonmaz 
• Nohutları ve kuşkonmazları haşlamak için su,
• 1 çay  bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı tahin
• 1 adet limon suyu
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz, kimyon 

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Bir gece önceden suda bekletilmiş nohutu, 1 çay kaşığı karbonat ilavesi ile  düdüklü tencerede 20-25 dakika haşlayın.
• Haşladığınız nohutları kabuklarından ayırın.
• Kuşkonmazları kaynayan su içerisine alın ve hafif yumuşayana değin 7-8 dakika haşlayın. 
• Haşlanan kuşkonmazları soğuk su dolu bir kaba alın. 
• Rondo kabına aldığınız nohut, kuşkonmaz ve suyu pürüzsüz bir hal alıncaya değin çekin. 
• Tahin,zeytinyağı,limon suyu,sarımsak ,tuz ve kimyonu ekleyerek bir tur daha çekin. 
• Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın ve yayın. 
• Bir sos tavasına alıp kızdırdığınız zeytinyağı içerisine 1 çay kaşığı toz biber ekleyerek hafifçe kavurun.
• Ateşten indirin ve humusun üzerine gezdirin. Haşlanmış nohut ve kuşkonmaz ile süsleyerek servis yapın. 

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...