HAMUR İŞLERİ,

SİMİT POĞAÇA

Ekim 11, 2016 çinili mutfak 0 Yorumlar

SİMİT POĞAÇA TARİFİ
SİMİT POĞAÇA NASIL YAPILIR 
SUSAM MANTOLU POĞAÇA TARİFİ 

SİMİT POĞAÇA 
  Sokak simitini pek severim. Şöyle çıtır çıtır ve bol kavrulmuş susamlı olursa hele bir de tavşan kanı çayım da hazırsa değmeyin keyfime.  Çay demişken benim için ayrı anlam ve öneme sahip bir seramoni olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.   (Serde Erzurumluluk var ne de olsa )
Bir de rahmetli babacığımın pazar sabahları sabah namazı sonrası alıp getirdiği Eyüp simitlerini ...
 Kalabalık aile sofrasında kardeşlerim ile  şakalaşırken yediğim o simitlerin lezzetini asla unutamam.  Şimdilerde de simit yiyorum ama sanki o lezzeti bulamıyor gibiyim. Hayat böyle bir şey işte. Hep bir şeyler eksik hep bir şeyler yarım ne yazık ki. Allah hepimize sevdiklerimizin değerini onları kaybetmeden anlamayı nasip etsin inşaallah.
  Neyse canlar gelelim sadede . Aslında bana kalırsa susam mantolu poğaça adını alması gereken güzel bir tarifim var bugün.
 Sokak simitçilerinin tahtını sallayan simit sarayları ile meşhur olan ve birçok blogger tarafından yorumlanan simit poğaça Çinili Mutfak yorumuyla huzurlarınızda efendim.
  Görünüm açısından önemli bir püf noktası var.  Üzerini kapladığınız susamları teflon tavada rengi kahverengi oluncaya kadar kavurun.  Yoksa bu rengi elde edemezsiniz.
  Oldukça lezzetli ve bir o kadar da gösterişli bu poğaçalarla sevdiklerinizi mutlu edeceğinizden eminim. Tabi sizinde havanız epey artacak benden söylemesi :)


  SİMİT POĞAÇA TARİFİ 
 MALZEMELER :

  • 1 Çay bardağı ılık su 
  • 1 Çay bardağı ılık süt 
  • 1 Paket yaş maya 
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker 
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı 
  • 125 gr Eritilmiş tereyağı 
  • 1 yumurta 
  • Aldığı kadar un  (4-5 su bardağı ) 
  • 1 Tatlı kaşığı tuz 
  • İç malzeme; rendelenmiş kaşar peyniri 
  • Üzeri  için; 3 yemek kaşığı pekmez,  3 yemek kaşığı su 
  • 2 Su bardağı kavrulmuş susam 
YAPILIŞI
 Yoğurma kabına ılık su ve sütü alın.  Mayayı içerisine ufalayın ve üzerine toz şeker serpin.  Beş dakika bekletin.
 Bu arada tereyağını eritin ve soğutun.  Sıvıyağ ilave ederek mayalı karışımın içerisine dökün.
 Yumurtayı kırın ve balon telle karıştırın.  Aldığı kadar un ve tuz ilave ederek yumuşak dokulu bir hamur elde edin.


  Hamurumu geceden yoğurup buzdolabına kaldırmıştım.  Resimde henüz kabarmamış görünmesi ondan , endişe etmeyin sakın :)
 Hamurun üzerine strech film ile kaplayarak 40-50 dakika mayalandırın.
 Kaşar peynirini rendeleyin.  Pekmez ve suyu karıştırın.  Susamları kavurmayı da ihmal etmeyin tabi.


  Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.  Zemin üzerinde çay tabağı ebatında açın ve içerisine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Her iki tarafını birbirine yapıştırın.

  Önce pekmezli suya daha sonra kavrulmuş susama bulayın ve yapıştırdığınız tarafı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.


 Tepsiye dizilen poğaçaların üzerine fazla derine inmeden bıçakla kesikler atın.
 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana değin pişirin.

 İçerisinde bulunan kaşar peynirini soğutmadan sıcak sıcak tüketin.  Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın dostlar.

0 yorum: