5 Ekim 2016

KARABUĞDAY (GREÇKA) PİLAVI

KARABUĞDAY PİLAVI TARİFİ
GREÇKA PİLAVI TARİFİ
MANTARLI VE TAVUKLU KARABUĞDAY PİLAVI


  Özellikle Rusya ,Ukrayna ,Japonya ve Çin gibi ülkelerde üretilip tüketildilen  karabuğday  ya da diğer ismi ile greçka artık Türkiye'de de market raflarında yer almakta
  İsminden dolayı tahıl grubu bir bitki zannedilse de tahıl değil kendisi :)  Bakıldığında Bulguru anımsatan üçgen tohumlar bende firik bulguru lezzetini uyandıran bir aromaya sahip.
 Karabuğdayın birçok faydası var ancak bana kalırsa en güzel yanı gluten içermemesi.  Çölyak hastaları için harika bir haber bu. Malum bu rahatsızlığı olan insanlar bir çok şeyi tüketememekte.
  Bizim bulgurun suyumu çıkmış demeyin deneyin derim dostlar.  Mutfağınızda değişik lezzetlere yer açın sağlıcakla kalın.

KARABUĞDAY  (GREÇKA) PİLAVI 

 KARABUĞDAY  (GREÇKA ) PİLAVI TARİFİ 
 MALZEMELER :

  • 2 Su bardağı karabuğday
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 Paket kültür mantarı 
  • 2 Adet tavuk pirzola 
  • 1 Adet havuç (rendelenmiş)
  • 100 gr Tereyağı 
  • Tuz 
  • 2- 2,5 Su bardağı kaynar su 
 YAPILIŞI:
 Kültür mantarlarının kabuklarını soyup limonlu su içerisine koyun. Bu şekilde yapmanız mantarın kararmasını önler.
 Tavuk pirzolalarını kuşbaşı doğrayın.  Havucu rendeleyin.
  Tencereye iki yemek kaşığı zeytinyağını alın ve kızdırın.  Mantarları limonlu sudan alın ve dilimleyin. Kızdırdığınız yağın içine mantarları ilave edin. Sulanıp suyunu çekene değin pişirin.
 Mantarlar suyunu çekince tavukları ekleyin ve sotelemeye devam edin.  Tavuklar da suyunu çekince havuçları ilave edin. Birkaç dakika daha soteleyin ve ayıklayıp yıkadığınız karabuğdayı tencereye ekleyin.
 Damak lezzetinize göre tuz ve 2 su bardağı kaynar su ilave edin. Tereyağını da içerisine koyun. Altını kısın ve pilavın suyunu çekmesini bekleyin.  Gerekirse yarım bardak daha kaynar su ilave edin.  Tamamen suyunu çekince ateşten indirin.


 Tencerenin ağzına bir peçete koyup tencerenin kapağını kapatın ve pilavınızı dinlendirin.  Afiyet şifa olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder