ANA YEMEKLER,

TERBİYELİ KÖFTE

Temmuz 13, 2016 çinili mutfak 3 Yorumlar

TERBİYELİ KÖFTE TARİFİ
TERBİYELİ SULU KÖFTE TARİFİ 
SULU KÖFTE TARİFİ 
EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ 

TERBİYELİ KÖFTE 

  Ramazan ayının bitimi ile mutfakda yaşadığım yoğunluk sona erdi. Yorucu olmasına rağmen zevk duyarak yaptığım iftar sofrası kurma telaşesini şimdiden özledim desem yeridir.
  Ramazan sonrası ve havaların sıcak olması dolayısıyla hane halkı iştah sorunu yaşamaya başladı.  Ağır ve yağlı yemekler istenmiyor bu sıralar.  Terbiyeli köfte tam da aranılan lezzet oldu bu durumun üstüne.  Çoğunuzun bildiği annelerimizin  sıkça yaptığı sulu köfteye başka bir boyut kattık.  Biz çok sevdik umarım sizler de beğenirsiniz.

TERBİYELİ KÖFTE TARİFİ 
MALZEMELER : 

  • 500 gr Orta yağlı kıyma 
  • 1 Adet kuru soğan ( rendelenmiş ) 
  • 3 Yemek kaşığı pirinç (ayıklanmış,yıkanmış)
  • Yarım demet maydanoz ( ince kıyılmış ) 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Kırmızı toz biber 
  • 2 Yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için )
  • 3 Adet patates ( küp doğranmış ) 
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı 
  • 1,5 lt su
Terbiye için gerekenler :

  • 1 Adet Limon suyu
  • 2 Adet yumurta sarısı 
  • 1 Kahve fincanı su 
 YAPILIŞI : 
Kıyma, soğan, pirinç, ,maydanoz ve baharatları derin bir kaba alıp iyice yoğuralım .
 Bir tepsiye unu serpelim.  Yuvarlayarak cevizden küçük köfteler yapalım ve unlu tepsiye dizelim . Tepsiyi hafifçe sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayalım.



  Diğer yandan patateslerimizi küp şeklinde köftelerle aynı ebatta olacak şekilde doğrayalım.
  Bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu ilave edip kaynatalım.



 Patatesleri ve köfteleri kaynayan suya ekleyip köftelerin pirinçleri uzayıncaya kadar pişirelim.
 Limon suyu,  yumurta sarıları ve bir fincan suyu güzelce çırpalım. Kaynayan sudan birkaç kepçe alarak terbiyenin üzerine dökelim.  Bir yandan karıştıralım ve yavaşça karışımı tencereye ekleyelim.


  Bir taşım daha kaynatılım ve  ateşten indirelim.  Afiyet olsun.

3 yorum:

  1. ellerinize sağlık ben bu tarz yemekleri çok seviyorum ve yeni yemek yemeye başlayan 9 aylik kizim ve yemek yeme sorunu yasadigim diğer iki oğlum içinde yenilebilir bir ana yemek olduğunu düşünüyorum... bize gelince zaten çocuklar yerse anneler her şekilde doyar önemli olan onların sevip beğenmesi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen canım önce çocuklar için herşey. Elimizden geldiğince güzel bir damak zevkine sahip olmaları için çalışıyoruz.

      Sil
    2. Aynen canım önce çocuklar için herşey. Elimizden geldiğince güzel bir damak zevkine sahip olmaları için çalışıyoruz.

      Sil