HAMUR İŞLERİ,

KRUVASAN

Ocak 31, 2016 Çinili Mutfak 2 Yorumlar

 KRUVASAN TARİFİ
 KRUVASAN NASIL YAPILIR
 KATMER POĞAÇA TARİFİ
                                                                                         

KRUVASAN

Üniversite sınavına hazırlanırken tanıştım bu kitapla... İlk okuduğumda ana karakterden o kadar etkilendim ki kızımın ismini 'Feyza' koydum. Kruvasanlara gelince çocukluğumda izlediğim filmlerde görüp hep merak ettiğim bir lezzetti. Tabi o filmler de gördüğüm 'Donut' ları da yâd etmeden gecemiycem! Bir ara onun da tarifini paylaşmak isterim ama önce Kruvasanlar ile başlayalım.

KRUVASAN TARİFİ
MALZEMELER:

• 1 paket 200 ml oda ısısında krema
• 1 su bardağı (200ml) ılık su
• 1/2 paket yaş maya
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İÇ HARÇ MALZEMELER:

• Peynirli, kıymalı veya patatesli yapabileceğiniz gibi nutellalı da olabilir.

ARASINA SÜRMEK İÇİN:

• 125 gr yumuşak margarin

YAPILIŞI :

• Hamur için gereken malzemeler karıştırılarak ele yapismayan ama yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur iki adet beşerli grup olmak üzere on bezeye ayrılır.
• Her bir beze ünlü zeminde tabak büyüklüğünde açılarak üzerine yumuşak margarin sürülür. En üste sürülmez.
• Dinlendirilen beşerli gruplar olabildiğince büyük açılarak on ikiye bölünür.
• Uç kısımlarına istenilen iç malzeme konularak sigara böreği gibi sarılır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülerek yarım saat tepside mayalandırılır. 190 derece fansız fırında kızarana değin pisirilir. Afiyet olsun.