13 Nisan 2017

BOSTAN PATLICANI KEBABI

BOSTAN PATLICANI KEBABI TARİFİ
KIYMALI BOSTAN PATLICANI KEBABI TARİFİ
BOSTAN PATLICANI KEBABI NASIL YAPILIR
BOSTAN PATLICANI KEBABI
    Güneşin kendisini göstermeye başladığı şu günlerde belki henüz erken ama bendeniz patlıcan sezonunu açmış bulunmaktayım. Tam bir patlıcanlı lezzetler aşığı olan bendeniz için bu sene de kış hayli uzun ve özlem dolu geçti. Bu özlemi gidermeye bostan patlıcanı kebabı ile başladım elhamdülillah.
  Patlıcan sevmeyenler size saygım sonsuz elbette ancak bu lezzeti tattığınızda fikrinizi değiştireceğinizi düşünüyorum. Üstelik gösterişli sunumu ile davet sofralarının da göz bebeği olacak bir tarif. Yapanlardan güzel yorumlar bekliyorum inşallah...
 Diğer bir patlıcanlı tarif olan süslü fidoş yemeğine buradan ,
 Patlıcan kebabı tarifine buradan,
Köfte mantolu közlenmiş patlıcan tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


BOSTAN PATLICANI KEBABI TARİFİ
MALZEMELER;

  • 3 Adet bostan patlıcanı
  • Kızartmak için zeytinyağı ( ay çiçek yağı da olur)
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 300 gr  dana kıyma 
  • 1 Adet kuru soğan 
  • 2 Diş sarımsak 
  • 2- 3 Adet sivri biber
  • 1 Tatlı  kaşığı domates salçası 
  • Tuz , karabiber
  • Üzeri için 1-2 domates 
SOSU İÇİN:

  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 2 Su bardağı kaynamış sıcak su 
YAPILIŞI:
Yıkayıp pijama şeklinde soyduğunuz patlıcanları yaklaşık 2 cm kalınlığında doğrayın. Üzerlerine tuz serperek 10 dakika bekletin.

Suyunu veren patlıcan dilimlerini yıkayıp kağıt havlu üzerine alın ve süzdürün. Bu yöntem ile patlıcanın acı tadından kurtulmuş olduk.
Yayvan bir tencereyi ateşe koyun. Tereyağını ilave edin ve eritin. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyip hafif sararıncaya değin kavurun.  Kıymayı ekleyip suyunu çekip  rengi değişene değin kavurmaya devam edin.
İnce doğranmış sivri biberleri de ekleyin. 3-4 dakika daha kavurun. Bıçak sırtı ile ezip doğradığınız sarımsaklar , salça  ve baharatları ilave edin. 5-6 dakika daha pişirip ateşten indirin.
Patlıcan dilimlerini mümkünse zeytin yağında arkalı önlü kızartıp yağlı kağıt üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Arzu ettiğiniz fırın kabınıza kızartmış olduğunuz patlıcan dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine 2 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan yerleştirin. Dilimlediğiniz domates dilimleri ile süsleyin. 


Sos için gereken salçayı derin bir kase içerisine alın. Üzerine sıcak su ve biraz  tuz ilave ederek karıştırın. Bostan kebaplarınızın yarı yüksekliğine  gelecek kadar sosdan  dökün. 

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika özellikle domatesler yumuşayıncaya değin pişirin. Afiyet şifa olsun. Sağlıcakla kalın dostlar... 

0 yorum:

Yorum Gönder