BÖREKLER,

MAKARNA BÖREĞİ

Temmuz 21, 2016 çinili mutfak 0 Yorumlar

MAKARNA BÖREĞİ TARİFİ
YALANCI SU BÖREĞİ TARİFİ 
BÖREK TARİFLERİ 
MAKARNA BÖREĞİ
    Börek çeşitliliği açısından oldukça zengin olan Türk mutfağının en şöhretli böreği su böreğidir kanımca. Yemesi enfes ancak yapımı hayli zor (övünmek gibi olmasın biz Erzurum'lular için değil tabiki :)) yapımı hayli meşakkatli olan su böreği konusunda da Türk hanımları yapamayanlar için başka alternatifler ortaya çıkarmışlar.
  Makarnalı börek lezzet ve görüntü bakımından su böreğinin çift yumurta ikizi desek yeridir herhalde. Dikkatinizi çekerim tek değil çift :)

MAKARNA BÖREĞİ TARİFİ 
MALZEMELER :

  • 1 Paket Filiz Yumurtalı Kırpık  (500 gr)
  • 125 gr Tereyağı
  • 2 lt Su (makarnayı haşlamak için )
  • 4 Yufka 
  • 125 gr Teremyağ gurme kaymaklı 
  • 1 Çay bardağı ayçiçek yağı 
  • 3 Su bardağı süt 
  • 3 Yumurta 
  • Tuz
  • Üzerine sürmek için;  1 Yumurta 
  • Arası için ; 200 gr beyaz peynir, 1/2 Demet maydanoz 
YAPILIŞI : 
  2 lt suyu kaynatıp içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı  ilave edin.   Kaynayan suya makarnayı döküp 5-6 dk haşlayın. Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
  125 gr tereyağınıeritin içine makarnayı ilave ederek karıştırın ve ateşten indirin.
 Beyaz peyniri çatalla ezin. İnce kıydığınız maydanozları ekleyip karıştırın.
 125 gr teremyağ gurme kaymaklıyı eritin.  1 çay bardağı ayçiçek yağı ilave edin.
  3 yumurtayı derin bir kap içerisinde çırpın.  3 su bardağı süt , tuz ve teremyağ -sıvıyağ karışımının  üç de ikisinide ekleyip  bu karışımdan1 su bardağı ayırın.  Geri kalanı haşlayıp yağladığınız makarnaya ilave edin.


 Böreği yapacağınız tepsiyi yağlayın.  İlk yufkayı düzgünce serip fazla gelen kısımlarını tepsiden dışarı sarkıtın.  Sütlü yumurtalı karışımdan iki -üç yemek kaşığı üzerine gezdirin ve fırça ile her yerine sürün.  İkinci yufkayı dörde bölün ve iki parçasını yerleştirip sos sürün.  Sosun her yerine sürülmesini sağlayın.


Sosla karıştırdığınız makarnanın ve peynir -maydanoz karışımının üçte birini yufkanın üzerine serpiştirin.
  İkinci yufkanın kalan iki parçasını da aynı şekilde tepsiye serdikten sonra yine sos sürün.  Makarna ve peynir -maydanoz karışımının ikinci kısmını üzerine serin.
  Üçüncü yufkayıda aynı şekilde dörde bölün ve bir önceki sıralama ile tepsiye yerleştirin.
 Son yufkanın tepsi ortasını tamamen kapatacak kısmını yüzlük olarak kesin. Kenarları iç kısma koyup sos sürün.  Yüzlük olarak kestiğiniz yufkayı tepsiye serin ve fazlalık kısımlarını tepsinin altına sokun.
 Bir kaç yerinden bıçakla delik açın ki kabarıp taşma yapmasın.
  Kalan sosu, ayırdığınız yağı ve 1 yumurtanın sarısını çırpın ve böreğin üzerine sürün.


 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 -45 dk pişirin.  Altının iyice kızardığından emin olun.


Denediğinize asla pişman olmayacaksınız.  Afiyet olsun.

0 yorum: