HAMUR İŞLERİ,

PETEK POĞAÇA

Haziran 20, 2016 çinili mutfak 0 Yorumlar

PETEK POĞAÇA TARİFİ
KIYMALI PETEK POĞAÇA TARİFİ
EN GÜZEL POĞAÇA TARİFİ
PETEK POĞAÇA 
   Petek yapmak arılar için oldukça sıradan bir olay ancak insanoğlunun isteyince yapamayacağı sey yok tabiki .
 Arılar kadar muntazam olmasa da idare eder bence :) İstenirse farklı iç malzemeler ile normal poğaça şeklindede yapılabilir. Ama ismi ile müsemma pofuduk petek poğaçalara kimse hayır diyemez bence...      Daha önce yapmış olduğum zeytin ezmeli açma tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Kat kat kruvasan tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

PETEK POĞAÇA
MALZEMELER :

  • 1 su bardağı ılık su  (su bardağı 200 ml 'lik)
  • 1/2 paket yaş maya 
  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak ) 
  • 1/2 su bardağı  ayçiçek yağı 
  • Aldığı kadar un 
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz 
İÇ MALZEMELER :

  • 350 gr Dana kıyma 
  • 2 Adet kuru soğan ( ince kıyılmış ) 
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası 
  • 1 Tatlı kaşığı domates salçası 
  • 1/2 Demet maydanoz ( ince kıyılmış ) 
  • Tuz
  • Pul biber 
YAPILIŞI :
   İç harç için gerekli olan tüm malzemeleri yogurma kabına alıp yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.  Üzerini streç film ile kaplayarak
  buzdolabında dinlenmeye bırakın.
  Hamur için gerekli olan malzemeleri de bir başka yoğurma kabina alın ve kontrollü bir şekilde un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
  Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç film ile kaplayın ve hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
  Mayalanan hamuru unlanmış zeminde merdane ile tepsi ebatında açın.  Geniş ağızlı bir kase ya da bardak yardımıyla daireler kesin.
  Dairelerin içerisine kıymalı harçtan koyun ve iki kenarlarını kapatın.  Bir nevi pide şekli verin.
   Ayırdığınız yumurta sarısını bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ile çırpın ve poğaçaların üzerine sürün. Tepside 15-20 dakika bekletip tepsi mayası yaptırın.
  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri iyice kızarana değin pişirin.
   Afiyet olsun dostlar.

0 yorum: