ANA YEMEKLER,

BAHÇIVAN KEBABI

Mayıs 16, 2016 çinili mutfak 2 Yorumlar


FIRINDA BAHÇIVAN KEBABI TARİFİ
PATLICANLI BAHÇIVAN KEBABI TARİFİ
ORMAN KEBABI NASIL YAPILIR
BAHÇIVAN KEBABI

    Sebzelerin renk cümbüşü içerisinde olduğu bahçıvan kebabı kuzu kaburga  ile bir araya gelince muhteşem bir lezzete dönüşüverdi. Ev halkı tarafından beğenilerek tam not aldı.
    Kaburga etini yağlı bulanlarınız olabilir ama yemeğe asıl lezzet katan o.
  Yine de arzu edenler dana eti hatta tavuk eti ile de pişirebilir. Davetlerde ana yemek olarak sizi epey memnun edeceğine emin olduğum bu yemeği muhakkakki herkes bir şekilde yapıyordur ama ne demişler "her yiğidin bir yoğurt yeyişi vardır " ben de kendime göre yorumladım. Beğeneceğinize
İnanıyorum.

BAHÇIVAN KEBABI TARİFİ
MALZEMELER :
  • 750 gr Kuzu kaburga 
  • 2 adet Kuru soğan 
  • Yarım kg taze bezelye 
  • 1 adet iri Bostan patlıcanı 
  • 2 adet Patates 
  • 6-7 Sivri biber 
  • 2 Adet havuç 
  • 1 Adet iri domates 
  • 2 yemek kaşığı domates salçası 
  • İki yemek kaşığı sıvıyağ 
  • Kekik, tuz ve kırmızı pul biber
  • Kızartmak için ayçiçek yağı 


YAPILIŞI :
 Kuzu kaburgalar ısıtılmış tencerede kendi yağı ile kızartılır. Ben fırında da kullanabileceğim bir güveç tercih ettim.
 Taze bezelyeler sıcak suda yumuşayana değin haşlanılır. Patlıcan,patates, havuç ve sivri biberler sıvıyağda kızartılır.  Kızartılan sebzelerin  fazla yağı peçete serili tabaklarda süzdürülür.

     İki adet yemeklik doğranmış kuru soğan iki yemek kaşığı sıvıyağda öldürülür. Salça, eklenip hafifçe kavurulur. Tuz ve kırmızı pul biber ve 1,5 su bardağı  su ilave edilir ve 5 dakika kaynatılır.

     Kızartılan kaburgaların üzerine kekik ve tuz serpilir. Sırasıyla kızartılan patlıcan, patates, havuç ve sivri biberler kaburgaların üzerine serilir. Haşlanılan bezelyeler ve küp doğranmış domatesler de serilip salçalı sos yemeğin üzerine gezdirilir.

Alüminyum folyo ile kapatılan güveç 200 dereceye ısıtılmış fırında bir saat pişirilir.

   Bir saat sonra üzerindeki folyo kaldırılır. Üzeri kızarana değin  yaklaşık on dakika kadar fırında tutulur. Pirinç pilavı eşliğinde servis edilir Afiyet olsun.

2 yorum: