22 Mart 2016

ÇİKOLATALI SUFLE

ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ
SUFLE NASIL YAPILIR
ÇİKOLATALI SUFLE



     Kekle aram hiç olmadı nedense. İllaha üzerine ya bir sos ya da bir krema olmalı bence. Öteki türlü hep yavan geliyor. Siz de benim gibi düşünüyorsanız köpük köpük ağızda eriyen ve 15 dakikada hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tarifim var sizlere.
   Sufleyi ben icat etmedim bu nedenle tarif benim tarifim diyemem ama uzun süren deneme yanılmalar sonucu ulaştığım kıvamı tam olan bir tarif. Umarım sizler de deneyip beğenirsiniz ve olumlu yorumlarınızı benimle paylaşırsınız.

ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ
MALZEMELER :


  • 150 gr Sütlü kuvertür çikolata  (bitter kullanmak isterseniz 125 gr yeterli olacaktır )
  • 150 ml Süt (bitter çikolata kullanırsanız 125 ml )
  • 3 adet Yumurta  (akı ve sarısı ayrılmış)
  • 2 Yemek kaşığı tereyağı  (yaklaşık 30 gr )
  • 1,5 Yemek kaşığı un
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 fiske tuz 
  • Üzeri için; pudra şekeri ve antep fıstığı rendesi



YAPILIŞI :
  Sufle kaplarının içlerini tereyağı ile yağlayıp kakao serpiştirin.
   Sütü bir tencereye alıp ısıtın ve içine çikolatayı ilave edin. Çikolata eriyinceye ateşten indirin.
  Başka bir tava içerisinde tereyağını eritin içine unu ilave edip hafif sararıncaya kadar kavurun. Erittiğiniz çikolatalı süte ekleyin. Tekrar ateşe koyup içine toz şekerin yarısını koyun. Eriyinceye kadar karıştırıp ateşten alın. Beş dakika kadar soğuduktan sonra yumurta sarılarını içine koyup mikser ile beş dakika çırpın.
Yumurta aklarını bur fiske tuz ile iyice köpürtün. Kalan toz şekeri ilave edip 7-8 dakika çırpın. Çırpma kabı ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelince çırpmayı sonlandırıyoruz.
   Yumurta aklarını çikolatalı karışıma 3 defada ekleyip bir spatula ile alttan üste doğru havalandırarak karıştırın.
  Hazırladığınız karışımı sufle kaplarına bölüştürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.  Pudra şekeri ve antep fıstığı rendesi ile süsleyerek servis yapın.

0 yorum:

Yorum Gönder