KEK-PASTALAR,

PORTAKALLI ŞİFON PASTA

Şubat 01, 2016 çinili mutfak 0 Yorumlar

                                                                                                            
PORTAKALLI ŞİFON PASTA TARİFİ,
ŞİFON KEK NASIL YAPILIR
 EN NEFİS ŞİFON KEK TARİFİ

                 
PORTAKALLI ŞİFON PASTA

Bu tarifi farklı bir şeyler yapmak için araştırdığımda bulmuştum lezzetli sanatların bloğunda.
Aslında o da Joy of Baking'den uyarlamış. Tarifin aslına sağdık kalarak yaptığım pastanın tek farkı şifon kek kalıbımım olmayışından ötürü normal bir kek kalıbında yapmam oldu bir de ben keki krema ile kaplayarak pastaya dönüştürdüm. Tabi kek kalıbım küçük olduğu için iki adet farklı kalıp kullanmak zorunda kaldım. Sizlerinde beğeneceğinize eminim😋Unutmadan belirtmek isterim ki tarifi aslına uygun olarak yapmak için dijital bir mutfak terazisi elde etmelisiniz .

Malzemeler;

  • 6 adet bütün yumurta
  • 1 adet yumurta akı
  • 300 gram toz şeker
  • 225 gram un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 120 gram Ayçiçek yağı (orijinalinde mısır yağı kullanılmış)
  • 180 mililitre portakal suyu
  • 1 paket vanilya
  • Yarım tatlı kaşığı krem tartar(pasta malzemesi satan yerlerde bulabilirsiniz)
Kaplamak için;

  • 1 paket toz kremşanti
  • 2oo ml sıvı krema
  • 3 çorba kaşığı antep fıstığı rendesi
Yapılışı;

  1. Yumurta sarılarını ve aklarını ayırın unu, kabartma tozunu bir fiske tuzu eleyerek bir kaba alın. Şekerin 50 gramını alıp kalan 250 gram şekeri ve portakal kabuğu rendesini un karışımına ekleyin. Ayrı bir kapta iyice çırptığınız yumurta sarılarına ayçiçek yağını portakal suyunu vanilyayı ve un karışımını ekleyerek 1 dakika kadar çırpın.
  2. Diğer tarafta başka bir karıştırma kabında yumurta aklarını krem tartar ilavesi ile hafif köpürene dek çırpıp 50 gram şekeri ekleyin. Ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelinceye kadar çırpın.
  3. Yumurta aklarını unlu karışıma 3 defa da ekleyip bir spatula yardımı ile alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
  4. Yağlı kağıt serili kek kalıbınıza karışımı dökün (orijinalinde 25 cm çapında Tube Pan kek kalıbı kullanılmış.)
  5. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
  6. Fırından aldığınız keki kalıbından çıkarmadan yanlardan destekleyerek yere değmeyecek şekilde ters çevirin ve bu halde 1 saat bekletin.
  7. 200 ml kremanın içerisine 1 paket toz krem şanti ekleyerek çırpın; Pastanızın etrafına bu kremayı sürüp toz antep fıstığı ile süsleyin.
AFİYET OLSUN



       











        

0 yorum: