26 Şubat 2016

KIYMALI ÇANAK PATATES

KIYMALI ÇANAK PATATES TARİFİ
ÇANAK PATATES NASIL YAPILIR
KIYMALI ÇANAK PATATES MALZEMELERİ

KIYMALI ÇANAK PATATES 
   Ana vatanı Peru olan patates ,Amerika'nın Kristof Kolomb tarafından kesfedilmesiyle Avrupa topraklarına getirildiğinde bu yamru yumru nesneden bu kadar güzel lezzetler çıkabileceğinden haberleri yoktu elbette.  Ta ki patatesin Osmanlı topraklarında tanınmasına kadar. 
    Ceddimizin usta sertabbahları  patatesi adeta dile getirip türlü lezzetler ortaya çıkarmışlar . Allah hepsinden razı olsun ki onlar olmasaydı yapabildigimiz  tek şey patates kızartması olurdu herhalde :) Bir taş kebabı olmamakla birlikte yine de çok güzel bir tarifim var bugün.  Davet sofralarında da göz dolduracagından eminim.

KIYMALI ÇANAK PATATES 

MALZEMELER:


  • 10 Adet Afyon kızartmalık patates
  • 10 Adet sivri biber 
  • 1 Adet iri domates 
  • 500 gr kıyma
  • 1 Adet kuru soğan 
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 2 Yemek kaşığı sıvıyağ ve 
  • Tuz 
  • Kırmızı biber 
SOS İÇİN MALZEMELER

  • 1 Yemek kaşığı domates salçası  (tepeleme )
  • 2 Yemek kaşığı sıvıyağ 
YAPILIŞI :
   Yemeklik doğranmış kuru soğan ve ezilerek doğranmış sarımsaklar kızdırılmış yağda hafifçe kavurulur. Kıyma ilave edilerek kavurulmaya devam edilir. Suyunu çeken kıymaya 1 yemek kaşığı domates salçası , tuz ve kırmızı biber eklenir.  
   Patatesler soyulup ortadan ikiye ayrılır.  Kabak oyacağı ile içleri oyulup çanak haline getirilir.

Sivri biberler üçe bölünür.  Patates çanakları  ve sivri biberler sıvıyağda kızartılır. Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarılır. Tuz ve karabiber dökülen çanaklara kıymalı harcı doldurulur. 



     Kızartılan sivri biber ve söğüş  doğranmış domatesler çanakların üzerine dizilir.  Sos için  sıvıyağ kızdırılıp domates salçası hafifçe kavurulur. 3 bardak kaynamış  su ve tuz ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve çanakların üzerine  gezdirilir. 
   Bir  tarafı yağlı kağıt olan alüminyum folyo ile üzeri örtülerek 200 derece ısıtılmış fırında yaklasik 40 -45 dakika kadar pisirilir. Ben son on dakika fırınımın  ızgara bölümünde domatesleri kızarttım ama sizlerin yoksa mühim degil . Afiyet olsun.

0 yorum:

Yorum Gönder